紫金堂设有2万多呎专业中央厨房，整体依照食品良好卫生规范(GHP)之相关要求进行规划，除依清洁度要求不同区分作业区外，并进行人流、物流、水流、空气流之动线规划与管制，清洁作业区及准清洁作业区全区使用不锈钢隔间、封顶处理，有效避免交叉污染。

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紫金堂的中央厨房通过 ISO22000及HACCP食品安全管制系统，是由国际标准组织(ISO)所订定通用全世界的食品安全管制标准与要求，借以确保食品供应链的整体安全，是食品安全与品质的保证。从农场到餐桌，从接单到出货，每个环节都以专业标准严格管控，以确保食品安全卫生。